Kód oboru: 65-51-H/01

Tříletý učební obor ukončený závěrečnou zkouškou. Žák získá výuční list.

Žáci se učí výrobě běžného sortimentu jídel teplé a studené kuchyně včetně dietních jídel, polotovarů, studených a teplých moučníků, teplých nápojů, jejich výdeji a přípravě na podávání.

Během studia se pravidelně střídají týdny teoretické a praktické výuky. Praktický výcvik probíhá ve školní jídelně nebo na smluvních pracovištích - v hotelích a restauracích v okolí Rýmařova.

Žáci mají možnost zúčastnit se kurzu studené kuchyně a barmanského kurzu, a získat tak certifikáty, jež jsou mezinárodně uznávány.

Střední škola hotelová a služeb Kroměříž ve spolupráci s Českou barmanskou asociací pořádala 8. února 2017 Kroměřížskou koktejlovou soutěž.
Probíhala v těchto kategoriích: „Junior Cocktail Competition“, „Fancy Cocktail“ a „Classic Cocktail“.
Jednalo se o soutěž, ve které si vzájemně poměřili své dovednosti studenti hotelových a gastronomických škol. Soutěžní klání bylo napínavé a hodně zajímavé.
Porota měla nelehký úkol, udělovala body za techniku práce, celkové provedení úpravy nápoje a za jakost připraveného nápoje.
Soutěžící představili své vlastní receptury. Žákyně 3. ročníku oboru kuchař-číšník Vendula Baďurová a Simona Varechová se umístily v bronzovém pásmu. Technicky naši barmani míchání zvládli velmi dobře a odnesli si nové zkušenosti.